跟着北京城市的扩张，周边卫星城的寓居人口不断添加，为京郊餐饮效劳业的开展供给了商机。继全聚德通州店之后，百年老号全聚德在京郊开设的第二家直营店2013年落户大兴。正宗质量、实惠价格、幽雅环境，让全聚德大兴店敏捷赢得了周边大众口碑，成为大兴居民举办婚宴、家宴、朋友宴的首选之地。

　　公园为邻环境幽雅

　　全聚德大兴店是全聚德集团在北京地区开设的第十三家直营店，开业一年多来，上座率不断攀升。该店欧式洋楼的建筑造型，更成为当地年轻人举办西式婚礼典礼的抱负场所。

　　坐落在大兴区黄村镇香留园102号的全聚德大兴店，外观是一座二层的欧式小洋楼，赤色的砖墙、白色的廊柱、落地的玻璃窗，门前院子中还有人工喷泉，可谓洋味儿十足，内部装饰则以精约中式风格为主。“许多在咱们这儿办婚宴的新人，都会挑选在大门口举办一个西式婚礼典礼。”店长刘宏超介绍说。

　　值得一提的是，全聚德大兴店周边的自然环境也非常美丽。该店的东面和南面别离毗连滨河公园和翡翠公园，两大公园丰厚的森林植被为这儿供给了天然绿色氧吧。大兴居民不必进城，在家门口就能品尝到正宗的全聚德烤鸭等经典美食。

　　近几天，该店正在对二楼进行装饰改造。刘宏超表明，预备将二楼本来的几个包房和部分走廊打通，添加一个零点大厅。“本来店里只在一楼有一个零点大厅，招待婚宴势必会影响散客用餐。改造后，一、二楼将各有一个零点大厅，到时餐位数也将从本来约250个添加到280个左右，招待才能进一步提高。”

　　九成菜品缺乏百元

　　全聚德大兴店周边有多个寓居社区，如翡翠城、香留园、兴涛园、金惠园、旭辉紫郡、金地仰山等，因而，扎根社区、效劳大众、招引回头客成为该店首要经营策略。而优质贱价的菜品正是该店招引回头客的法宝。

　　据刘宏超介绍，作为一家定位社区的门店，全聚德大兴店的菜品以中贱价位为主，百元以上的高价菜缺乏10%，量大实惠是许多用餐客人的一起感触。

　　在这儿，消费者不只能品尝到全聚德烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心等全聚德经典贯标菜，还能品尝到许多门店独有的特征菜品。像点击率颇高、广受好评的酸汤肥牛，不只肥牛新鲜、金针菇爽口，其共同的贵州赤色酸汤更是令人爱不释手，微辣中带有淡淡的西红柿滋味，价格60多元。云南特征的茉莉花炒鸡蛋，吃完后唇齿留香，价格只要20多元。侉炖鱼、金汤原味鸡、一品摄生全家福等锅仔系列也颇受欢迎。据介绍，这儿制造的侉炖鱼是以龙利鱼为主料，这种鱼不只滋味鲜美，并且没有细刺，连小朋友都能定心享受。金汤原味鸡的汤汁呈诱人的金黄色，是厨师用老母鸡、棒骨等真材实料吊出来的，这两道菜品的价格都只要50多元。一品摄生全家福的价位尽管上了百元，但能吃到海参、鱼肚、鸽子蛋等不少质量食材，让人感觉物有所值。

　　师承大店强化训练

　　为扩展全聚德大兴店在区域内的影响力，本年，该店除了使用微博、等新媒体加大宣扬推行外，还在大兴区中心地带的公交车站投进广告，老字号全聚德落户大兴的音讯开端广为人知。而上座率的攀升，也对该店的效劳水平提出了更高要求。

　　作为全聚德在京门店中的新成员，刘宏超坦言，全聚德大兴店现在仍在打基础阶段，建章立制、强化训练、提高效劳成为现阶段的工作重点。“咱们店鸭班、热菜等要害岗位的厨师首要来自全聚德平和门店，餐厅运营团队则首要来自全聚德前门店，无论是在烹饪技艺、摆台规划仍是效劳招待上，他们都有着丰厚经历。现在，店里正在经过训练、查核、奖惩等机制，将这些经历和办法教给每一名职工，提高餐厅全体效劳水平。”