戒糖，几乎成为最近两年养生的关键词。

奶茶三分甜或少糖；

有糖的酸奶我不要；

不开心想吃蛋糕，但会胖会长痘还是算了……

关于精制糖的危害，

越来越多人有所理解，这当然是好事。

但观察身边的人，虽然都开始有意识远离精制糖，

但还是不可避免会跌入某些误区。

今天就带你一起看看，

那些年糖隐藏的冷知识点。

不甜的水果糖会少？

先来复习两点，

小伙伴都知道，水果的糖主要是果糖，

当果糖摄入过量，超过小肠代谢的最大值，

多余的果糖就会进入肝脏。

果糖的代谢物是更容易转为长链脂肪酸的产物，

更容易促成脂肪合成，

太多的果糖摄入也会增加脂肪肝的风险。

另外果糖不会像葡萄糖一样刺激胰岛素和瘦素的分泌，

有可能你吃了很多也不会觉得饱，

导致你越吃越多，热量超标。

也许你们都知道，水果要吃对，也要学着挑，

所以“越甜的水果越不能吃”，

可能就成了很多人的标准，

但告诉你，这可不一定哦。

水果的甜度主要由果糖、蔗糖、葡萄糖构成，

甜度最高的是果糖，其次是蔗糖、葡萄糖，

也就是说，如果一个水果含的果糖最高，

那么它就会越甜。

但相反，一些不甜的水果，

并不代表它的总糖量就低。

经实验测评，

西瓜、香蕉、苹果、火龙果、猕猴桃，

这五种水果里，

糖量最高的是香蕉，达到17.82%，

其次是苹果9.73%，

火龙果9.61%，猕猴桃8.89%，

最低的竟然是西瓜6.25%。

另外不要忘记水果还会有点酸，

当它的有机酸比如果酸、柠檬酸等比较多时，

就会掩盖它的甜，让你误以为糖低。

比如，山楂这个货，含糖量高达20%，

而且热量也将近一碗米饭了，

但吃起来却比柚子酸多了（几乎不甜）。

奉上糖较低的水果

启示

俗话说得好，人不可貌相，

水果也一样，不可以甜度来划分，

想正确吃水果，还得先动动脑子。

没有“糖”的糖，居然也是糖？

如果名字是带有一个糖字，

估计大家还好辨别，但是不好意思，

人家的糖家族实在是太大了！

有些糖根本就没有糖字 ，

而且很多就是人造代糖里，取得名字很奇怪。

关于代糖、无糖的知识，

请戳昨天的文章，戳我。

常见的糖

葡萄糖、白砂糖、果糖、蔗糖、乳糖、

半乳糖、麦芽糖、果葡糖浆、玉米糖浆等各种糖浆。

会骗你的糖

蜂蜜、麦芽糊精、甘露醇、阿斯巴甜、

甜蜜素、安赛蜜、龙舌兰蜜、罗汉果甜苷等。

本来想说用生物结构来给大家划分一下，

后来想想算了有可能把你们看懵了，

那就直接给上常见糖的名字吧！

启示

骗子无处不在，

连糖都学会伪装了，可怕~~

甜蜜的忧伤，原来是真的！

相信很多女生深有体会，

不开心，很郁闷，大姨妈快来了/来了/走了，

都想吃点甜的让自己high。

因为以糖为代标的食物，

会刺激大脑内多巴胺的分泌，

它掌控着我们的快乐、成瘾、恐惧、安慰剂效应等，

所以我们会感到开心愉悦。

另外多巴胺接受了糖的刺激后，

将讯号档案发送给大脑的伏隔核，

而且它还与前额叶皮层连结，在它们强强联手下，

会将这种快乐的滋味记录下来，

并且鼓励你重复去做，

渐渐就形成了吃糖，我开心，

大脑记住，继续吃这一循环行为。

但你可能也体会到，

开心的感觉来得快，消失得也快，

而且消失后更多是愧疚，惭愧，更深一步的低落。

这是因为大量依靠糖摄入这种方法，

会破坏你的肠道菌落和大脑中的某些神经。

来源：articles.mercola.com

在伦敦大学的一项研究发现，

当实验动物被投喂很多高糖食物时，

脑源性神经营养因子（BDNF）含量明显下降，

导致可以抑制抑郁症的海马神经萎缩。

而且消耗糖类，会增加炎症因子在体内的循环，

吃太多糖类食物，

有可能导致胰岛素快速分泌降血糖，

从而导致低血糖，心情快速低落，

这些都是可能导致的抑郁症的因素。

对于这个实验，也有人质疑，

是不是因为抑郁反过来想吃更多的糖，

但总体来说，

过多的糖摄入对大脑和肠道菌落，

是有一定损害。

启示

不开心就想吃甜，

不如培养一个新的转移注意力习惯，

逐渐减低对它的依赖。

吃糖越多，味觉越迟钝？

吃同一道菜，

可能你觉得甜，而别人觉得一点味道都没有。

出现这种味觉差异的，首先与基因有关。

我们吃糖后，舌头上很有很多味蕾，

味蕾上有很多甜味受体T1R2和T1R3，

这些甜腻的东西会和受体结合，

产生一种信号，信号会沿着味觉神经传到大脑，

告诉你，嗯，这是甜的感觉，

我吃了一个甜甜的东西。

如果你的受体基因发生变异，

那么你的甜度感应可能会比别人更敏感或更脆弱。

来源：sa.ylib.com

另外，如果你之前是高糖饮食的，

那么你对糖就会不那么敏感。

在英国班戈大学和布里斯托尔大学曾经做过实验，

他们征集了三种不同体型的人群：

肥胖、超重和瘦子。

实验中，超重和肥胖人群对甜味反应比较迟钝，

所以会更偏好选择更多糖更甜的食物。

而瘦子，甚至是原本不喜欢甜食的人，

当实验者要求他们在四星期内喝掉两杯含糖饮料时，

过后他们的饮食习惯也发生了改变，

他们慢慢也会倾向选择更甜的食物或饮料。

研究者指出，含糖的食物容易改变人的口味，

即使你之前不喜欢吃甜，

而且经常吃高糖食物和饮料，

味蕾就会越来越适应这种味道，并且会越来越迟钝，

以至于你后来会需要更多糖来刺激味蕾。

启示

多吃糖味觉会迟钝，

其实重口味的东西吃多了也一样，

如果你对糖和重口味有越吃越重的趋势，

真的需要及时止损。

最后想说，

古代的中国和中世纪的欧洲，

糖都是一个奢侈品，

只有有身份、有地位的人才能享用，

普通人摄入是很少的。

但由于近代技术提升和原料廉价，

糖成为了我们的日常品，人均摄入越来越多。

人总会对熟悉的事物没有防御，

所以一开始糖（特指精制糖）被揪出来痛打时，

很多人都会震惊。

从奢侈品变成现在都有所警惕的危险品，

期间是伴随着我们对营养、对食物不断提高的认知。

不仅是糖，对于其它食物，

也希望大家多思考为什么选择它，它是什么，

只有知道是什么，为什么，才能有辨别能力，

才能收获我们最贵的奢侈品——健康。