长期不吃早餐的人因心血管疾病而死亡的风险增加了 87%。

近期，美国爱荷华大学的研究团队对 6550 名 40 岁以上没有心脏病史的人进行了 18 年的追踪调查。这是首次对早餐习惯与心血管死亡率进行回顾性研究。

参与者接受了定期调查，其中包括询问一个问题 ：“你多久吃一次早餐？”大多数人（59%）每天都吃早餐，但有 5.1% 的人从来不吃，10.9% 的人很少吃，25% 的人一周有 2~3 天不吃。

在随访期内，总共有 2318 人死亡，其中包括 619 人死于心血管疾病。数据分析结果显示，吃早餐的习惯与患心脏病的风险之间存在明显的相关性。

在调整了年龄、性别、 族裔、社会经济状况、饮食和生活方式因素、体质指数和心血管风险因素后，与每天都吃早餐的人相比，那些从不吃早餐的人因死于心血管疾病的风险高出了 87%，全因死亡率升高了 19%。

研究人员指出了几个可能构成这种联系的因素。首先，不吃早餐的人更有可能吃不健康的零食、吸烟饮酒和缺乏锻炼 ；其次，吃早餐有助于平衡血糖水平和控制血压。